Alle soorten vlees op maat van top kwaliteit!
Na bijna 20 jaar Restaurant Delausanne te hebben gerund, en nog, was het tijd voor een nieuwe uitdaging. Afkomstig uit een gerenommeerde slagersfamilie, als gediplomeerd slager en met veel ervaring met vlees in de horeca, richt ik me sinds 2024 ook op de levering van vlees aan de horeca. Met mijn achtergrond weet ik als geen ander het onderscheid in kwaliteit te maken en kan ik mij als geen ander verplaatsen in de wensen vanuit de horecakeuken.
Kennis, ervaring & passie
Met Ulijn Kwaliteitsvlees richt ik me op pure kwaliteit in rundvlees, waarbij duurzaamheid in een hoog vaandel staat. De kernactiviteit bestaat dan ook uit vlees uit onze eigen polders en vlees van diverse Europese rassen uit het land van herkomst. Door mijn kennis en ervaring in het slagersvak kan ik vlees op maat aanbieden waarmee iedere kok tevreden zal zijn. Het vlees wordt door mij zelf gesneden en verpakt.
Nieuwsgierig geworden naar de kwaliteit van onze producten? Informeer vrijblijvend naar de mogelijkheden.
Ons Assortiment
Ierland
(gras gevoerd)
– hip-hung kogelbiefstuk
– ossenhaas zonder ketting 1,8+ / 2,2+ / 2,7+
– ribeye
– dunne lende (entrecote)
Schotland
(gras gevoerd)
– hip-hung kogelbiefstuk
– sucade (flat iron)
– Jodenhaas
– dunne lende (entrecote)
Uruguay
(graan gevoerd – 120 dagen)
– picanha
– ribeye
– dunne lende (entrecote)
– bavette
Noord-Amerika (Canada)
(graan gevoerd – 180 dagen)
– bavette
– dunne lende (entrecote)
Simmentaler
– ossenhaas met ketting 2,7+
– ossenhaas zonder ketting 1,8+ / 2,7+
– dunne lende (entrecote)
– bavette
Witblauw
– ossenhaas geportioneerd
– côte à l’os
Europese runderrassen, geselecteerd op marmering
– ossenhaas zonder ketting 2,2+ / 2,7+
– gemarmerde dunne lende (entrecote)
– côte à l’os
Iberico
– secreto (seba)
– secreto 100% Iberico
– pluma
Op zoek naar iets speciaals? Neem vrijblijvend contact met ons op.
Dry aged
Wij zijn gespecialiseerd in mooi gemarmerde lendes in de been, speciaal voor het rijpen in een rijpingskast.