Bavette

Aberdeen Angus Grass-fed
€ 3,90 per 100 gr.

De Aberdeen Angus Bavette is een bewuste keuze voor wie houdt van vlees met een robuuste beet en een krachtige smaak. De Bavette, ook wel vinkenlap genoemd, is een stuk werkvlees uit de flank van het rund. Door het grasgevoerde leven van deze runderen heeft de Bavette een diepe, authentieke vleessmaak ontwikkeld.

Bij Ulijn Vlees selecteren we deze Bavettes specifiek op de dikte en de grove draad. Dit resulteert in een karaktervol stuk vlees dat bij de fijnproever in de regio hoog aangeschreven staat.

Kenmerken van onze geselecteerde Aberdeen Angus Bavette

Hoewel onze eigen fokkerij op het Hof van Autriche uit Witblauw runderen bestaat, kiezen we voor de Aberdeen Angus vanwege de smaakintensiteit van het flankvlees. Dit ras staat bekend om zijn vermogen om op een natuurlijke manier een rijke smaak op te bouwen.

  • Type: Aberdeen Angus (Grass Fed).
  • Kenmerk: grove draad met een lange vezel en veel sappigheid.
  • Smaak: intens, vlezig en karaktervol door het natuurlijke dieet.
  • Herkomst: zorgvuldige selectie van partners, door ons vakkundig versneden.

Hoe bereid je de perfecte Bavette steak?

Een Bavette heeft een grove structuur en kan uitstekend tegen de hoge hitte van een grill of BBQ.

  1. Op temperatuur komen: haal het vlees minimaal 45 minuten voor bereiding uit de koeling.
  2. Schroeien: bak of grill de Bavette kort en krachtig op hoog vuur aan beide zijden.
  3. Garing: laat het vlees doorgaren tot een kerntemperatuur van maximaal 52-54°C (medium-rare).
  4. Rustmoment: laat het vlees 10 minuten rusten. Snijd de Bavette daarna altijd haaks op de draad om de malsheid te garanderen.

Veelgestelde vragen over ons Aberdeen Angus rundvlees

Waarom is de draad van de Bavette zo belangrijk?

De Bavette heeft een lange, grove draad. Als u het vlees met de draad mee snijdt, wordt het taai. Door haaks op de draad te snijden, onderbreekt u de vezel en is het vlees heerlijk mals.

Is Aberdeen Angus Bavette geschikt voor de BBQ?

Absoluut. Het is een van de meest populaire stukken voor de barbecue vanwege de vetmarmering en de krachtige smaak die goed samengaat met rookaroma’s.

Kan ik de Bavette op een specifiek gewicht laten snijden?

Jazeker. Wij snijden het vlees voor u op het gewenste gewicht. Of u nu een hele Bavette wilt voor de groep of een kleinere steak voor uzelf, wij zorgen dat het precies volgens uw wens wordt klaargemaakt.

Karaktervolle steaks met een stevige beet

Houdt u van vlees met een grove draad en veel smaak? Bekijk ook onze andere varianten:

Bestel lokaal in Zeeuws-Vlaanderen: haal uw kwaliteitsvlees direct bij de bron. Wij verwelkomen u graag op afspraak op de boerderij in Westdorpe.

Bavette Aberdeen Angus kopen in Zeeuws-Vlaanderen

Zoekt u een speciaal stuk vlees voor de barbecue in de regio Terneuzen of Westdorpe? Onze Aberdeen Angus Bavette wordt pas versneden nadat u uw bestelling plaatst. Op het Hof van Autriche combineren we vakmanschap met de korte keten, waardoor u altijd topkwaliteit vlees op uw bord krijgt dat u op afspraak bij ons kunt afhalen.