Heel lam

Hampsiredown
€ 20,95 per kg.

Een Heel lam van het Hampshiredown ras is de meest voordelige keuze voor wie gaat voor maximale variatie en kwaliteit. Dit ras staat bekend om de botermalse structuur en een verfijnde, milde smaak die door fijnproevers zeer gewaardeerd wordt. Het pakket bevat een volledig assortiment van alle snitten, van de lamsbouten tot de racks, rechtstreeks van de bron.

Bij Ulijn Vlees staat vakmanschap centraal. Het volledige lam wordt handmatig versneden op het Hof van Autriche in Westdorpe. Alle delen worden op gewenst gewicht verpakt, waardoor er altijd een eerlijk stukje Zeeuws-Vlaams hoevevlees klaar ligt voor uiteenlopende bereidingen, van een langzaam gegaard braadstuk tot malse koteletten.

Zoek naar een kleinere hoeveelheid? Bekijk het Half lam Hampshiredown.

De superieure kwaliteit van het Hampshiredown lamsvlees

De keuze voor het Hampshiredown ras op het Hof van Autriche is een bewuste keuze voor kwaliteit en smaak. Deze lammeren groeien op met veel ruimte en natuurlijke voeding uit de regio. Dit vertaalt zich in vlees dat prachtig bevleesd is en beschikt over een ragfijne marmering. Deze natuurlijke vetbedekking is essentieel; het beschermt het vlees tijdens de bereiding en zorgt ervoor dat de kenmerkende, verfijnde smaak behouden blijft. In tegenstelling tot andere rassen is de smaak van Hampshiredown lamsvlees mild en toegankelijk, zonder de overheersende toon die men soms van ouder schapenvlees kent.

Kenmerken van ons Hampshiredown lamsvlees

Het Hampshiredown ras wordt geprezen om de uitstekende bevleesdheid. Waar andere rassen soms te vet kunnen zijn, biedt dit ras de perfecte balans tussen mager vlees en een fijne marmering die zorgt voor sappigheid tijdens de bereiding.

  • Type: Hampshiredown (raszuiver vleeslam).
  • Inhoud: een volledig lam (bouten, schouders, koteletten, racks, schenkels, nek en borst).
  • Smaak: verfijnd en toegankelijk; geen overheersende ‘schaapsmaak’.
  • Herkomst: regionaal geselecteerd en ambachtelijk versneden op het Hof van Autriche.

Duurzaam en lokaal: Lamsvlees van de boer in Zeeuws-Vlaanderen

Door direct bij de bron in Westdorpe te kopen, kiest u voor een korte keten. Er is volledige transparantie over de herkomst en het welzijn van de dieren. Dit ambachtelijke proces, waarbij de slager het dier van kop tot staart verwerkt, garandeert niet alleen versheid, maar ondersteunt ook het lokale boerenleven in Zeeuws-Vlaanderen.

Veelgestelde vragen over een pakket van een heel lam

Welke snitten zitten er precies in een heel lam?

Een volledig pakket bestaat uit alle natuurlijke delen van het dier. Dit omvat twee lamsbouten, lamsracks, koteletten, schenkels, nek en borststuk. Dit biedt de thuiskok een enorme variatie aan bereidingsmogelijkheden, van stoven en braden tot grillen.

Hoe wordt het vlees voorbereid voor de vriezer?

Wij versnijden het lam vakkundig in handzame porties. Elke snit wordt verpakt op het gewicht dat voor uw huishouden het meest praktisch is.

Is Hampshiredown lamsvlees geschikt voor de barbecue?

Zeker! Door de fijne marmering is dit vlees zeer geliefd bij barbecue-liefhebbers. De lamsracks en koteletten zijn ideaal voor ‘hot and fast’ grillen, terwijl de lamsbout en schouder uitstekend geschikt zijn voor ‘low & slow’ garing op de smoker.

Hoe lang is het lamsvlees houdbaar in de vriezer?

Omdat wij het vlees direct na het versnijden in Westdorpe verpakken, is het lamsvlees in een goede vriezer (minimaal -18°C) zeker 6 tot 9 maanden houdbaar zonder kwaliteitsverlies. Wij adviseren om het vlees een dag voor bereiding rustig te laten ontdooien in de koelkast voor het beste resultaat.

Wordt het lamsvlees vacuüm verpakt?

Ja, standaard verpakken wij de verschillende snitten vacuüm. Vacuüm verpakken is ideaal voor de vriezer omdat het vriesbrand voorkomt en de malsheid van het Hampshiredown vlees optimaal bewaart.

Wat is het verschil tussen dit lamsvlees en vlees uit de supermarkt?

Het grote verschil zit in de herkomst en het ras. Veel supermarktvlees komt uit het buitenland. Ons Hampshiredown lamsvlees komt direct van het Hof van Autriche. Het is een specifiek vleesras dat veel malser en minder ‘vettig’ is dan de standaardrassen. Bovendien steunt u met uw aankoop de lokale korte keten in Zeeuws-Vlaanderen.

Hoevevlees bij Hof van Autriche bestellen in Zeeuws-Vlaanderen

Naast ons malse Hampshiredown lamsvlees, kiezen veel van onze klanten ook voor onze andere Zeeuws-Vlaamse specialiteiten om de vriezer aan te vullen:

Vers vlees uit Westdorpe: of u nu kiest voor lam, rund of varken; bij Ulijn Vlees wordt alles op afspraak vers voor u gesneden. Haal uw bestelling direct op bij de bron op het Hof van Autriche in Zeeuws-Vlaanderen.